ALTRO GELATO  

その他のジェラート

年間を通して日替わりで製造するジェラート。

Espresso  エスプレッソ

イタリアで古くから愛されているLAVAZZAのコーヒー豆で淹れたエスプレッソをたっぷり使ったジェラート。

ヘーゼルナッツやチョコレートジェラートとも相性抜群です。

 Carruba  カルーバ

別名キャロブ、イナゴマメ。

地中海地方原産のマメ科の植物で、果肉は甘くチョコレートやキャラメルの様な味わい。

かつてチョコレートがまだまだ高価だったころ、チョコレートの代用品としても使われていました。

マメ科なので脂肪分は少なく、ミネラルや鉄分、食物繊維を豊富に含んでいる食品として、今日、日本でも知られるようになってきています。

ちなみに、中に入っている種は安定剤として使用されますが、これのみを安定剤として使うのがシチリアの伝統的なジェラート製造。Mica Maleもこのカルーバの種の安定剤のみを使用しています。

Marsala  マルサラ

シチリア島北西部の町、マルサラ。

この町の名前のがついたマルサラ酒は、シェリー、ポートワイン、マデラワインと共に4大酒精強化ワインと呼ばれる、ワインにアルコールを加えてアルコール度数を高めたワインです。

Mica Maleで使用するマルサラ酒は、イタリアで最も古いFLORIO社のスーペリオーレ ドルチェ(2年以上熟成、甘口）ヴェルジネ(5年以上熟成)の2種類です。

Zuppa Inglese

ズッパ　イングレーゼ

イタリアの名菓ズッパ イングレーゼをジェラートに。

卵黄を加えてカスタードの様に仕込んだジェラートに刻んだ柑橘類の果皮砂糖漬けを加え、甘いズッパ イングレーゼ特有の香りで香り付けしたジェラートです。

Te' Verde  抹茶

気まぐれメニューとして登場していた抹茶。

その抹茶が大好きな小さな常連さんのリクエストで生まれた"抹茶の日"にのみ登場する抹茶。京都産の抹茶使用。

抹茶自体の甘味を壊さないよう見極め、贅沢に使用しています。

Crema alla vaniglia

di Madagascar

クレーマ

マダガスカル産のヴァニラビーンズ、卵黄をたっぷりと使ったカスタードジェラートです。

子供たちにも人気の一品。