GELATO -L'AUTUNNO E L'INVERNO-

ジェラート秋冬

主に秋から冬にかけて作ることの多いジェラートのご紹介。

毎日のメニューはFacebookページをご覧ください。

Cannella  シナモン

シチリア菓子には欠かせないシナモンをふんだんに練りこんだジェラートです。

蜂蜜、ナツメグもアクセントに加えた、スパイス好きにはたまらない一品。

　Malaga  マラガ

ラムレーズンのジェラート。

ハバナクラブ7年もののラム酒に約1年漬け込んだサルタナレーズンを練りこみました。

ぶどうを噛んだ瞬間にラム酒が口の中に広がります。

Cioccolato Bianco

ホワイトチョコレート

ヴァローナ社製カカオ34%OPALYSとマダガスカル産ヴァニラビーンズを贅沢に使ったジェラート。

牛乳らしさを生かしたミルクジェラートとは違い、ヴァニラと合わさった甘い香りとマットな質感をお楽しみ下さい。

Gianduia  ジャンドゥヤ

トリノ名物のチョコレートとヘーゼルナッツを合わせたジャンドゥヤをジェラートに。

ヴァローナ社製のビターチョコレートとシチリア産ヘーゼルナッツを贅沢に使用。ビターチョコレートよりもより濃厚な、ガナッシュのような味わいと滑らかさを兼ね備えた、大人のためのジェラートです。

 Zenzero  国産生姜

国産生姜を皮ごと原料と一緒に煮詰め裏ごし、蜂蜜を加えました。生姜独自の繊維のおかげで、もっちりとしたジェラートに仕上がっています。

生生姜が手に入る時期は、地元農家の方の生姜を使わせていただいてます。

Sake kasu  酒粕

酒粕を贅沢に使ったジェラートです。酒粕の原料となるお米の粘りも加わり、もっちりとした香り高い一品に。

酒粕は

・白鶴酒造製 大吟醸

・向井酒造製 伊根満開

・ハクレイ酒造製 大杉(舞鶴産米)

・宮坂醸造製 真澄

・旭酒造製 獺祭

この中からランダムに使用しています。

また向井酒造製伊根満開に関しては、伊根満開のお酒自体も使用し、あっさりとしたフルーティーな味わいに仕上げています。