SORBETTO -L'AUTUNNO E L'INVERNO-

シャーベット秋冬

秋冬に旬を迎える果物を使ったシャーベット。

  Mela  りんご

10月頃から登場するりんごのシャーベット。

すりおろしりんごのような食感のジューシーなシャーベットです。

Lime  国産無農薬ライム

9月中旬～12月頃にかけて旬をむかえる国産ライム。

無農薬、防カビ剤不使用の国産ライムのみを皮ごと使用しています。

ライムのもつさっぱりとした香りをたっぷりと閉じ込めたシャーベット。

Yuzu  柚子

12月の冬至の頃から登場。

皮ごと使ったシャーベットは、柚子の持つペクチン質でもちっとした食感に。他の柑橘類にはない柚子独自の香りと食感を楽しんでいただけるシャーベットです。

Fragola　

坂根ファームさんのいちご

12月下旬から5月初めごろまで登場。

舞鶴にある坂根ファームさんのいちごのみを贅沢に使ったシャーベット。

いちごもまたシャーベットにはとても扱いの難しい食材。

Mica Maleのいちごのシャーベットは、甘酸っぱいいちごそのままを閉じ込めた香り高いシャーベット。坂根ファームさんのいちごだからこそ出せる味わいをお楽しみください。

坂根ファームさんについて 

Kabosu  かぼす

10月頃からメニューに登場。

大分県産のかぼすを皮ごと使ったシャーベットです。

Sudachi  すだち

10月頃からメニューに登場。徳島県産のすだちを皮ごと使ったシャーベットです。

Agrumi BIO di Maizuru

西野さんちの柑橘類

舞鶴市瀬崎の農家、西野さんの育てる柑橘類のみを使ったシャーベット。

柑橘類の種類はレモン、橙、いよかん、八朔、ネーブルオレンジ、木成り八朔、夏みかん(夏みかんは春夏に登場)などです。

それぞれ皮ごと丸々使った香り豊かなシャーベット。

それぞれの柑橘類の豊かな香りをお楽しみください。

西野さんについて

Ombelico Arancione

Fon Dinさんの

ネーブルオレンジ

舞鶴市瀬崎にて農業を営みながらタイ料理屋さんをされているFon Dinさん。そこで育てられた無農薬のネーブルオレンジを皮ごと使ったシャーベットです。

甘酸っぱいジューシーなネーブルの香りを閉じ込めたシャーベット。